RECEITA DE FARFALLE AO MOLHO DE BERINJELA



Deliciosa receita de berinjela ao molho de farfalhe

Ingredientes:
- 250 g de farfalle
- 700 g de berinjela em cubos médios
- 1 cebola em cubos pequenos
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 700 ml de molho de tomate fresco
- orégano a gosto
- sal a gosto

Modo de preparar:
ferva 2,5 litros de água e depois acrescente o sal, o óleo e o macarrão. Cozinhe pelo tempo indicado na embalagem, que deve ser de aproximadamente 8 ou 11 minutos. Escorra o macarrão e reserve. Não refresque com água fria. Leve ao fogo a berinjela com azeite, a cebola e o alho, refogando bem. Acrescente
o molho de tomate, o orégano, o sal e deixe no fogo, mexendo, até que o molho fique apurado. Reserve. Coloque o molho por cima do macarrão e sirva.


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